Maribela Freitas
CRIAR um negócio próprio é sempre
um risco, mais ainda quando se aposta num conceito inovador e em produtos
diferentes. Mas mesmo assim há quem feche os olhos ao perigo e
siga em frente. Foi o que aconteceu com Isabel Isaac, de 47 anos e o seu
sócio Luís Barboza, com 53 anos.
A ideia de criar um negócio ligado à comida há
muito que germinava na mente destes empreendedores e foi em 2002, numa
feira de retalho que descobriram a Oil&Vinegar, um "franchising"
de lojas de prendas culinárias.
No ano passado abriram a Azeite e Vinagre, detentora do "master
franchise" para a Península Ibérica da Oil&Vinegar.
Transpuseram assim o conceito para Portugal e abriram uma loja própria
em Lisboa.
A Oil&Vinegar é uma rede holandesa de "franchising"
constituída por lojas de prendas de culinária que assenta
na oferta de uma gama de produtos provenientes das regiões mediterrânicas,
nomeadamente azeites, vinagres, especiarias e azeitonas.
Além disso, oferece também produtos não alimentares,
como livros e acessórios de cozinha. A ideia subjacente a este
conceito passa por transformar estes produtos em prendas originais.
Perante este cenário, Isabel Isaac e Luís Barboza renderam-se
à ideia e apostaram em trazer este conceito para Portugal.
"Investir na área alimentar era uma ideia antiga. Já
trabalhava no sector da restauração, mas deixei para me
dedicar a este negócio", explica Luís Barboza.
Já Isabel Isaac, formada na área do estilismo, estava
cansada de trabalhar com roupa e optou por deixar outros projectos e
dedicar-se a esta empresa.
"O meu objectivo era mesmo desenvolver um conceito, coisa que
consigo com esta loja. Apesar de ser um 'franchising', esta ideia apela
bastante à nossa criatividade", salienta Isabel Isaac.
Apenas a funcionar desde Outubro, a Azeite e Vinagre conta neste momento
somente com uma loja própria a funcionar em Lisboa, mas até
ao final do ano esperam expandir a sua rede. Até agora, confessam,
"têm sido muitos os interessados neste conceito".
Antes de avançarem com o negócio, estes empreendedores
analisaram o conceito e verificaram a sua viabilidade no mercado nacional.
"Quando a Oil&Vinegar foi criada, a ideia era implementá-la
no norte da Europa. O sul da Europa nunca foi equacionado uma vez que
os criadores do conceito consideravam estranho estar a vender produtos
mediterrânicos no local de onde eles são originários",
explica Isabel Isaac. Para estes sócios faz todo o sentido ter
lojas destas no sul da Europa, uma vez que este espaço se dedica
a prendas culinárias.
Dado o pouco tempo de existência desta empresa, ainda não
recuperaram o investimento, realizado através de capitais próprios.
A sua estratégia futura passa por abrir lojas simultaneamente
em Portugal e Espanha. E apesar do seu único espaço estar
localizado num centro comercial, os empreendedores explicam que este
conceito também se adapta bastante bem à loja de rua.
"Neste momento estamos numa fase de experimentação
da loja, de fornecimento dos produtos, para que depois seja mais fácil
transmitir essa experiência aos nossos futuros franchisados",
refere Isabel Isaac.
Com a abertura da Azeite e Vinagre estes empresários já
criaram cinco postos de trabalho e as expectativas para o desenvolvimento
do negócio são animadoras. Mas nem tudo são facilidades
e "apostar neste tipo de loja em Portugal foi um risco calculado",
refere Isabel Isaac. Considera ainda que para investir num "franchising"
"é crucial escolher um bom conceito e rodear-se das pessoas
adequadas à filosofia da empresa".
'Dicas' de êxito
Para se ser bem sucedido num negócio um dos pilares é
diferenciar-se da concorrência. Na opinião de Isabel Isaac
"o mix da loja é fundamental. Se o cliente chega ao espaço
e não tem poder de escolha, vai-se embora pouco satisfeito".
E este é o primeiro de alguns dos conselhos que dá a quem
quer apostar neste "franchising". Aquela empreendedora salienta
que muitos franchisados nunca singram no mercado porque descuram este
aspecto. Depois, o sítio escolhido para localizar o negócio
é fundamental para alcançar o sucesso.
Um outro aspecto que também não pode ser desprezado é
a formação. Isabel Isaac considera que um bom atendimento
é importantíssimo e por isso, a sua empresa irá
disponilizar formação nesta área aos futuros franchisados.
Mas como qualquer negócio exige dedicação, Isabel
Isaac salienta ainda que "o franchisado tem de estar envolvido
a 100% no seu negócio, porque é um conceito que exige
muito acompanhamento a quem nele investe".