Descrição da Função

Qual será a sua missão?

 

Como Director de Restaurante, será responsável por planear, coordenar e supervisionar a operação diária, garantindo a articulação eficaz entre equipas, recursos e serviços, de acordo com a estratégia definida e os padrões de qualidade. Compete-lhe liderar e desenvolver a equipa, analisar resultados operacionais e financeiros, bem como assegurar o cumprimento das normas legais e internas. Paralelamente, promove uma experiência de excelência ao cliente, analisando indicadores de satisfação, resolvendo reclamações e implementando melhorias contínuas.

Funções e responsabilidades

• Assegurar a gestão operacional do restaurante, nomeadamente planear, organizar e coordenar os serviços de restaurante de acordo com as estratégias definidas e os recursos disponíveis;
• Garantir a articulação eficiente entre o restaurante, a cozinha e os serviços de apoio;
• Organizar os trabalhos de preparação, montagem e decoração do restaurante e participar na organização e execução de eventos especiais.
• Coordenar, orientar e motivar a equipa do restaurante;
• Planear e gerir escalas de trabalho, assegurando a adequada distribuição dos serviços; 
• Participar nos processos de avaliação de desempenho e identificar necessidades de formação e desenvolvimento contínuo da equipa;
• Elaborar, acompanhar e atualizar o forecast mensal do restaurante e planear os serviços com base no mesmo;
• Assegurar o controlo de stocks e a requisição adequada de matérias-primas e inventários mensais;
• Assegurar o acolhimento e receção dos clientes, promovendo uma experiência de excelência;
• Receber, analisar e resolver reclamações, promovendo um clima relacional positivo;
• Analisar os resultados dos questionários de satisfação e outros indicadores de qualidade e implementar ações de melhoria contínua.
• Colaborar no planeamento, atualização e elaboração das cartas de restaurante;
• Promover a imagem e os serviços do Hotel junto dos diferentes perfis de clientes;
• Acompanhar tendências de mercado associadas ao serviço de mesa e bar.
• Controlar o cumprimento das normas de higiene, qualidade, ambiente e segurança no trabalho;
• Assegurar o cumprimento dos procedimentos internos e legais aplicáveis.

Que perfil procuramos?

 

• Licenciatura em gestão hoteleira ou áreas afins.
• Experiência anterior sólida numa função de gestão de restauração.
• Forte capacidade de implementação de budget/forecast e competências analiticas e financeiras.
• Forte sentido comercial e de negócios.
• Paixão pela liderança e pelo trabalho em equipa.
• Paixão pela excelência operacional.
• Boa capacidade de comunicação escrita e oral em inglês. 

Contacto

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