Descrição da Função

Funciones y actividades principales:

Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales.

Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.

Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo.

Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera según el tipo de restaurante.

Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes de trabajo.

Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida.

Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas.

Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo.

Encargado de cumplir y hacer cumplir las medidas higiénico-sanitarias y manual de APPCC.

Perfil requerido:

Formación Académica:

Deseable Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado.

Conocimientos específicos:

Manipulador de alimentos.

Formación de APPCC.

Formación en alérgenos e intolerancias.

Experiencia Profesional:

Experiencia mínima de un año en una posición similar.

Habilidades requeridas:

Rapidez y eficiencia.

Capacidad física y resistencia.

Vocación de Servicio (Care).

Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease).

Proactividad.

Atención al detalle.

Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver).

Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise).

Capacidad de trabajo en equipo y actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa y profesional.

Contacto

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