Descrição da Função

Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura di prestigio affiliata a Preferred Hotels & Resorts e punto di riferimento dell’ospitalità di alto livello nelle Alpi, ricerca un* Head Chef per guidare la brigata di cucina e sviluppare un’offerta gastronomica d’eccellenza. Se desideri lasciare il segno in una cucina internazionale, dove tradizione e innovazione si fondono alla perfezione, questa opportunità potrebbe essere il nuovo step nella tua carriera professionale.

Responsabilità Principali:

• Dirigere, coordinare e motivare la brigata di cucina, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, estetici e gestionali Valtur.
• Gestire la progettazione, la realizzazione e la presentazione di menu innovativi, signature dish, banqueting ed eventi speciali, valorizzando materie prime locali e stagionali.
• Assicurare l’applicazione scrupolosa delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza alimentare in ogni fase della produzione culinaria.
• Ottimizzare la gestione delle scorte, gli acquisti e i rapporti con fornitori, perseguendo sostenibilità economica e riduzione degli sprechi.
• Favorire la crescita professionale e il benessere delle risorse in cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, aperto all’inclusione e rispettoso delle diversità.
• Collaborare con la Direzione Food & Beverage per il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e di guest satisfaction.
• Gestire tempestivamente imprevisti operativi, garantendo sempre un servizio impeccabile e memorabile per la clientela internazionale.

Requisiti Head Chef – Esperienza in Cucina Gourmet e Resort

• Esperienza consolidata (minimo 5 anni) in posizione di Head Chef/Executive Chef presso ristoranti gourmet, hotel/resort 4-5 stelle, villaggi o club di alta gamma.
• Competenze tecniche approfondite nella cucina italiana e internazionale, comprovata capacità di innovazione e cura dei dettagli.
• Diploma alberghiero, attestati professionali o corsi di specializzazione di alto livello.
• Certificazione HACCP e conoscenza aggiornata delle normative sanitarie e di sicurezza in ambito food & beverage.
• Capacità gestionale, organizzativa e amministrativa, incluse analisi dei costi, elaborazione budget e gestione degli ordini.
• Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese e di altre lingue straniere sarà considerata un valore aggiunto.
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, festivi e nei picchi di alta stagione.

Competenze Trasversali, Leadership e Soft Skills 

• Leadership etica e visionaria, orientata al coinvolgimento, al rispetto e alla valorizzazione di ogni talento in cucina.
• Passione per la cucina creativa, apertura alle nuove tendenze gastronomiche e capacità di ispirare il proprio team.
• Proattività, affidabilità, gestione dello stress e attitudine al problem solving, anche in situazioni di emergenza o sotto pressione.
• Eccellenti competenze comunicative e relazionali, propensione al lavoro di squadra in contesti multiculturali.
• Precisione, attenzione al dettaglio e dedizione al miglioramento continuo.

Proposta di Lavoro Head Chef 

• Contratto stagionale con possibilità di inserimento continuativo e crescita professionale.
• Vitto e alloggio garantiti.
• Inserimento in un contesto internazionale di altissimo profilo, fortemente orientato all’innovazione e alla formazione professionale.
• Partecipazione attiva a progetti gastronomici unici, eventi, collaborazioni con chef guest e possibilità di networking all’interno del panorama ristorativo internazionale.
• Ambiente inclusivo, valorizzazione dell’unicità e reale attenzione allo sviluppo personale e professionale del team.

Candidati per la posizione di Head Chef 

Se sogni di guidare una brigata appassionata, lasciare il tuo segno in una cucina d’eccellenza e vivere un’esperienza professionale irripetibile tra le montagne, inviaci la tua candidatura tramite il nostro portale. Il Gruppo Nicolaus sostiene una cultura di rispetto, inclusione e pari opportunità: tutte le candidature saranno valutate senza alcuna discriminazione di genere, età o provenienza. Trasforma la tua passione in un’esperienza gastronomica che farà storia!

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