Descrição da Função
Stiamo selezionando una persona professionale, creativa e attenta alla qualità, pronta a guidare il reparto cucina dei nostri resort estivi mantenendo elevati standard culinari e di servizio. Se desideri lavorare in un ambiente raffinato, orientato all’ospitalità eccellente, e hai passione per la cucina e per la gestione di brigate, questa è l'opportunità per te!
Responsabilità principali della posizione
Pianificare, organizzare e dirigere le attività della cucina garantendo la qualità e la coerenza dei piatti serviti in tutte le aree ristorative della struttura (ristorante principale, pool bar, eventi).
Ideare menù stagionali e proposte gastronomiche in linea con il concept del resort, valorizzando materie prime locali e tecniche di preparazione moderne e tradizionali.
Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina, garantendo efficienza nei turni, rispetto delle ricette e attenzione al dettaglio.
Controllare costi e sprechi attraverso una gestione accurata delle scorte, del food cost e delle procedure di approvvigionamento.
Garantire il rispetto delle normative HACCP, delle procedure di igiene e sicurezza alimentare e degli standard aziendali di pulizia e conservazione.
Collaborare con il reparto F&B e la reception per l’organizzazione di eventi speciali, banchetti e richieste particolari degli ospiti.
Monitorare le performance operative, suggerire miglioramenti e partecipare a iniziative di formazione continua e sviluppo dei colleghi.
Requisiti per lavorare come Chef
Esperienza consolidata nel ruolo di Chef o Sous Chef in strutture alberghiere, ristoranti di livello o in contesti con elevato flusso di clientela.
Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione delle tempistiche di produzione e delle diverse tecnologie di cottura.
Capacità di pianificazione dei menù, gestione food cost e controllo delle giacenze; competenze nella selezione e valutazione dei fornitori.
Formazione professionale in ambito culinario (scuola alberghiera, diplomi o corsi professionali) e eventuali attestati specifici costituiscono titoli preferenziali.
Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue straniere sono titolo preferenziale.
Disponibilità a lavorare su turni, comprensivi di week-end e festivi, secondo le esigenze operative stagionali.
Competenze personali e soft skills richieste
Leadership positiva, capacità di gestione del team e attitudine alla formazione e allo sviluppo delle persone.
Precisione, organizzazione e capacità di lavorare efficacemente sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
Creatività culinaria, sensibilità per la presentazione dei piatti e orientamento al cliente.
Flessibilità, problem solving e ottime doti comunicative per interagire con diversi reparti e fornitori.
Etica professionale, responsabilità e attenzione alla sicurezza sul lavoro.
Un pacchetto di benefit che fa la differenza:
Partecipazione alla distribuzione delle tips: ogni collaboratore prende parte alla distribuzione delle tips raccolte direttamente all'interno del Resort; la gestione avviene in modo trasparente ed equo, con erogazione mensile.
Piano incentivi: oltre alla retribuzione concordata, è previsto un sistema premiante (Incentive Plan) legato al raggiungimento di obiettivi condivisi.
: Accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi.
Iniziative e : offerte dedicate per viaggi di collaboratori, amici e parenti.
Formazione continua: corsi professionali, formazione in lingua inglese, corsi di sicurezza e aggiornamenti tecnici.
Ambiente di lavoro dinamico: un team motivato e stimolante dove il contributo individuale è valorizzato.
Ti aspettiamo!
Il Gruppo Nicolaus, leader nel settore turistico e alberghiero, valorizza profili inclusivi e garantisce pari opportunità di selezione. Se sei motivato/a, con passione per la cucina e desideri far parte della nostra brigata, inviaci la tua candidatura.
Contacto
Clique aqui para responder a este anúncio.
