Descrição da Função

• Assurer la gestion autonome d’un rang (ensemble de tables) pendant le service.

• Garantir un service fluide, élégant et personnalisé aux clients, en coordination avec les commis, sommeliers et la brigade de cuisine.

• Préparer la salle avant chaque service : dressage des tables, vérification du matériel, briefing équipe.

• Gérer les commandes du rang en lien avec la cuisine et la sommellerie.

• Accueillir les clients, présenter les menus et la carte des vins, prendre les commandes.

• Être à l’écoute des besoins spécifiques (allergies, préférences) et assurer une expérience client haut de gamme.

• Veiller à la satisfaction client tout au long du service.

• Réaliser le service à table dans les règles de la gastronomie (service à la cloche, à la française ou à l’anglaise selon l’établissement).

• Encadrer et superviser les commis de salle ou apprentis affectés au rang.

• Transmettre les commandes à la cuisine et au sommelier en veillant au bon déroulement des envois.

• Contrôler la propreté de son rang après le service.

• Remonter les remarques clients à la hiérarchie.

• Participer à l’inventaire du matériel et à la bonne tenue de l’office.

Perfil do Candidato

Formation

CAP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration, option service en salle
Formation complémentaire en gastronomie ou sommellerie appréciée

Expérience

Expérience confirmée en tant que serveur(se), avec maîtrise du service gastronomique
Première expérience en gestion de rang ou encadrement d’équipe souhaitée

Compétences techniques

Excellente maîtrise des techniques de service gastronomique
Connaissance des accords mets-vins, bonnes bases en œnologie
Notions d’anglais professionnel, autres langues appréciées

Qualités personnelles

Sens du détail, rigueur, élégance
Leadership naturel et esprit d’équipe
Excellente présentation et très bon relationnel

Référence de l'annonce : 9zcq5t9p9c

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