Descrição da Função

• Réaliser l’ensemble des spécialités et recettes du menu petit-déjeuner conformément aux fiches techniques.

• Garantir une préparation soignée et uniforme de chaque plat.

• Veiller à la qualité gustative et à la présentation esthétique de chaque préparation.

• Maintenir les normes de qualité élevées de la cuisine à chaque service.

• Identifier et signaler toute anomalie ou défaut dans les ingrédients ou préparations.

• Participer aux tests et ajustements des recettes si nécessaire pour respecter la cohérence du menu.

• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine sur l’organisation des services.

• Participer à la gestion, au suivi et au stockage des denrées alimentaires.

• Contribuer aux commandes et à la réception des produits en respectant les besoins du service et les contraintes de stockage.

• Assurer le respect permanent des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Veiller à la propreté et au bon entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.

• Participer aux inspections internes et mettre en œuvre les recommandations pour maintenir la conformité.

Perfil do Candidato

Formation
École hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent (CFC, BEP, CAP, BTS, Bac Pro hôtellerie-restauration). La certification en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) est appréciée.

Expérience
Expérience préalable en restauration ou hôtellerie, idéalement dans un établissement haut de gamme ou étoilé, avec plusieurs années d’expérience professionnelle et une passion marquée pour la cuisine.

Compétences techniques
Excellente maîtrise des techniques culinaires de base et des spécialités, ainsi qu’une bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Maîtrise orale du français et de l’anglais, toute autre langue étant un atout. Capacité à collaborer avec le chef et à gérer la préparation et la présentation des plats.

Qualités personnelles
Dynamique, organisé(e), autonome et créatif(ve), avec un sens du détail et la capacité à maintenir la qualité sous pression. Grande disponibilité et flexibilité, notamment en haute saison, et résistance au stress dans un environnement exigeant.

Référence de l'annonce : i1r9a4zuqa

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