Descrição da Função

• Répondre directement au Chef Exécutif et collaborer étroitement avec lui dans toutes les prises de décision opérationnelles...

• Concevoir des menus saisonniers créatifs, en tenant compte des préférences des clients et des tendances gastronomiques actuelles.

• Superviser et diriger l’ensemble du personnel de cuisine afin d’assurer une coordination fluide et une exécution irréprochable des plats.

• Gérer les coûts liés aux aliments et aux boissons : suivi rigoureux des inventaires, optimisation de l'utilisation des matières premières, et réduction du gaspillage.

• Former, accompagner et encadrer le personnel de cuisine dans le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.

• Collaborer avec les autres départements, en particulier le service en salle, pour offrir une expérience client homogène et de haut niveau.

• Maintenir un climat de travail positif et stimulant, en favorisant la motivation, la cohésion d’équipe et le développement professionnel.

• Gérer le food cost sous la supervision du Chef Exécutif, en veillant à l’atteinte des objectifs budgétaires.

Perfil do Candidato

Formation
Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente jugée équivalente

Expérience
Expérience préalable en tant que Chef de Cuisine ou dans un poste similaire, de préférence dans un établissement gastronomique haut de gamme ou un hôtel de luxe

Compétences techniques
Solide connaissance des techniques culinaires, des tendances gastronomiques et des normes de qualité
Capacité démontrée à diriger et motiver une équipe, avec d'excellentes compétences en communication et en gestion
Souci du détail et capacité à maintenir des normes élevées de propreté, d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maîtrise des langues : français, italien, anglais

Qualités personnelles
Flexibilité horaire et disponibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés selon les besoins opérationnels

Référence de l'annonce : 0zckzw51ai

Contacto

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