Descrição da Função

Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, raffinata struttura affiliata a Preferred Hotels & Resorts e fiore all’occhiello nel panorama dell’hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionist* che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all’eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente. Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te.

Responsabilità principali:

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l’aderenza agli standard Valtur e la valorizzazione delle risorse umane.
• Organizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione.
• Promuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative.
• Collaborare attivamente nell’ideazione di nuovi menu e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa.
• Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina.
• Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa e l’eccellenza del servizio culinario agli ospiti.
• Favorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina.

Requisiti Richiesti

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.
• Saldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con abilità nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati.
• Diploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie.
• Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare.
• Competenze organizzative, capacità di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione.
• Disponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend.

Competenze Trasversali e Soft Skills 

• Leadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all’interno della brigata.
• Passione per la cucina di qualità, curiosità verso nuove tecniche e ingredienti, apertura all’innovazione.
• Proattività, precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Affidabilità, flessibilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio.
• Empatia, motivazione positiva e capacità di trasmettere entusiasmo all’intero team cucina.

Offerta di Lavoro – Contratto e Opportunità Crescita Sous Chef

• Contratto stagionale con possibilità di collaborazione continuativa in base a performance e disponibilità aziendale.
• Vitto e alloggio garantiti per tutta la permanenza.
• Ingresso in un ambiente internazionale d’eccellenza, con formazione continua e accesso a percorsi di crescita verso posizioni di Head Chef o Executive Chef.
• Clima inclusivo, valorizzazione delle unicità individuali e reale attenzione alla crescita del personale.
• Possibilità di proporre idee, contribuire all’innovazione gastronomica e lasciare la propria firma nella cucina del resort.

Unisciti al Team di Cucina del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort

Se nutri passione per la cucina gourmet, credi nell’importanza della squadra e vuoi vivere un’esperienza professionale unica tra le vette alpine, inviaci la tua candidatura tramite il nostro portale. Il Gruppo Nicolaus promuove una cultura di inclusione e pari opportunità; accogliamo candidature indipendentemente da genere, età o background. Fai la differenza con noi e contribuisci a creare esperienze gastronomiche memorabili per ospiti da tutto il mondo!

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