Descrição da Função

Il Gruppo Spuma, composto da SPUMA, una società di eventi; UNA FINESTRA SUL LAGO, ristorante fine dining; ONDA, in riva a Cernobbio: italiana, pop, e frizzante, una trattoria moderna italiana; operante nell’hospitality, è in forte crescita ed è composto da collaboratori e collaboratrici con un’incredibile voglia di fare, positivi, ambiziosi, organizzati, motivati, uniti e molto professionali.

Per la stagione 2025 stiamo cercando una persona che ricopra la posizione di: Sous Chef

La persona che cerchiamo deve avere le seguenti competenze:

• controllare la qualità degli ingredienti e interagire con i fornitori;
• tenere sotto controllo i costi dei piatti preparati, compreso il costo delle materie prime;
• gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per la propria partita, pianificando gli ordini, verificando le scorte e la gestione degli sprechi;
• supervisionare e coordinare il lavoro degli altri cuochi e degli assistenti;
• essere in grado di seguire con precisione le ricette e cucinare ogni pietanza in modo impeccabile;
• lavorare in collaborazione con altri membri della cucina per garantire che i pasti siano preparati in modo efficiente e soddisfino gli standard di qualità;
• garantire che i piatti di sua responsabilità vengano presentati con una mise en place curata e guarnizioni che seguano le indicazioni dello chef de cuisine;
• mantenere l'igiene e la pulizia della propria area di lavoro;
• seguire e far rispettare ai propri aiutanti tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti, e segnalare eventuali criticità;
• assistere lo Chef nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle presenti nel menu.

Se pensi che la tua figura possa essere in linea con quanto citato, invia la tua candidatura tramite portale oppure alla mail: recruiting@gruppospuma.it

Non vediamo l’ora di conoscerti :-)

P.s.Di seguito puoi trovare le nostre pagine Instagram così da poter dare un’occhiata:

SPUMA: @spumafashionmadetasty

UFSL: @unafinestrasullago

ONDA: @ondacernobbio

Contacto

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