Descrição da Função

• Assister le Chef de Cuisine Bar du Palace dans la supervision quotidienne de la cuisine dédiée au bar, en veillant à la qualité constante de l’exécution, à la rapidité du service et à la cohérence avec l’identité culinaire du bar.

• Encadrer, former et motiver la brigade affectée à l’espace bar dans une dynamique d’excellence, en assurant la transmission des standards maison et en développant les compétences de chaque collaborateur.

• Organiser les mises en place en fonction de l’activité du bar (service continu, soirées, événements spéciaux), tout en maintenant une communication fluide au sein de l’équipe.

• Participer activement à l’élaboration, à l’évolution et au renouvellement de la carte food du bar, en intégrant créativité, saisonnalité et pertinence avec les offres cocktails et vins.

• Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en maintenant un environnement de travail irréprochable, conforme aux exigences légales et aux standards internes.

• Collaborer étroitement avec les équipes bar, sommellerie, salle et événementiel afin d’assurer une parfaite cohérence entre les mets proposés et l’offre boisson, pour une expérience client fluide et harmonieuse.

Perfil do Candidato

Formation

Diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent, délivré par une école hôtelière reconnue.
Certification en sécurité alimentaire appréciée.

Expérience

Expérience préalable en tant que Sous-Chef ou dans un poste similaire, idéalement au sein d’un établissement haut de gamme (4* ou 5*).
Parcours démontrant une capacité d’adaptation dans des environnements exigeants et en constante évolution.

Compétences techniques

Excellente maîtrise des techniques culinaires et bonne connaissance des tendances gastronomiques actuelles.
Compétences éprouvées en gestion du personnel, leadership et communication.
Aisance à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de performance et de rigueur.
Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral comme à l’écrit – la maîtrise d’une langue supplémentaire constitue un atout (italien apprécié).

Langues

Français / Anglais / Italien

Qualités personnelles

Personnalité courtoise, avenante, à l’écoute, avec un sens développé du service et de la satisfaction client.
Esprit d’équipe, réactivité et professionnalisme dans toutes les situations.

Référence de l'annonce : or5dhe1nwx

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