Descrição da Função

A empresa onde vai trabalhar

Hotel de referência, inserido num ambiente rural e de luxo, distingue-se pela sua aposta na inovação, sustentabilidade e excelência no serviço. Com uma forte ligação ao território e a setores complementares como a produção de vinho, o hotel oferece uma experiência única aos seus hóspedes e um ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo aos seus profissionais.

A sua nova função

Como Sous-Chef, será o braço direito do Chef de Cozinha, que pode ser ou não residente, assumindo a liderança da equipa sempre que necessário. Terá um papel ativo na elaboração de ementas, na organização e coordenação das atividades da cozinha, na formação dos colaboradores e na gestão dos produtos alimentares. Será também responsável por garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar, assegurando a aplicação dos princípios de HACCP e a manutenção dos padrões de qualidade do restaurante.

O que necessita para ser bem-sucedido
Formação superior (Licenciatura ou Mestrado) em Gastronomia ou Produção Alimentar, com especialização em Artes Culinárias, Gastronomia Criativa ou Inovação em Artes e Ciências Culinárias.Experiência anterior em cargos sénior na cozinha.
Conhecimentos sólidos de HACCP.
Excelente capacidade de organização e planeamento.
Capacidade de trabalhar sob pressão e de desempenhar várias tarefas em simultâneo.
Boa comunicação e espírito de equipa.

O que a empresa lhe pode oferecer
Integração numa equipa culinária criativa e orientada para a inovação.
Oportunidade de contribuir para uma cozinha de excelência, com liberdade para explorar novas ideias e sabores.
Ambiente de trabalho exigente, mas colaborativo, com foco na formação contínua.
Participação ativa na definição de ementas e estratégias gastronómicas.

O que a empresa lhe pode oferecer
Caso tenha interesse nesta oportunidade, envie-nos o seu CV atualizado. Se procura outro tipo de desafio profissional, contacte-nos para falar sobre outras oportunidades de carreira, sempre de forma totalmente confidencial.

Contacto

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