Descrição da Função

Funciones y Actividades principales:

El segundo maître forma parte de la dirección del servicio de los restaurantes y bares con los que cuenta

el hotel. Sus funciones principales son las de prestar apoyo al primer maître en las siguientes tareas:

? Organizar y coordinar a todo el personal del departamento optimizando los recursos humanos y

materiales que el hotel proporciona.

? Apoyar en la confección de los turnos, vacaciones y horarios del personal a su cargo, informando

de las altas y bajas médicas y faltas.

? Asegurar la buena imagen y excelencia de trato al cliente de su equipo.

? Controlar el servicio y atención al cliente de los camareros/as bajo su responsabilidad durante cada

servicio de restaurante y bares o en otro tipo de eventos que el hotel pudiera organizar, marcando

el ritmo de trabajo y supervisando el mismo.

? Realizar briefings previos a cada servicio con la plantilla.

? Implementar check lists de revisión de procedimientos y supervisar su correcta ejecución.

? Supervisar la facturación diaria de los puntos de venta asignados.

? Recibir a la clientela del restaurante del hotel e invitarles a sentarse en el mismo, asesorando sobre

los diferentes productos del restaurante y recogiendo las diferentes peticiones de clientes para

darles un servicio adaptado a sus necesidades.

? Atender las quejas y sugerencias de los clientes y colaboradores

? Controlar el inventario de productos y materiales, identificando a partir del stock existente y de los

consumos previstos en base a la ocupación, las necesidades y realizando las solicitudes necesarias

al departamento de Economato.

? Asegurarse que se cumplen los estándares de servicio.

? Difundir las normas de calidad y animar a su personal a su cumplimiento.

? Cumplir y velar por que el equipo a su cargo cumpla toda la normativa relativa a APPCC y estándares

de calidad marcados por el hotel.

? Cumplimiento de los compromisos de sostenibilidad marcados por el hotel: reciclado, consumos

energéticos, etc.

? Responsabilizarse de la gestión integral de los diferentes puntos de venta de F&B (restaurantes,

bares, eventos)

? Supervisar el estado de limpieza de todos los puntos de venta de F&B, así como los equipos de

trabajo

? Controlar los inventarios, revisión de pedidos y llevando control de los stocks de material y bebidas

? Tomar comanda cuando lo estima oportuno o la necesidades del trabajo lo requieren

? Atender personalmente aquellas mesas que por su categoría o importancia lo precisan

? Informar a la dirección de las tendencias de los diferentes artículos de F&B en cuanto a venta,

rotación, aceptación por parte del cliente etc.

? Analizar y gestionar los informes de TPV

? Participar en la venta asesorando al cliente

Perfil requerido

? Formación Académica:

o Grado Medio o Superior en Hostelería, especialidad en servicios.

? Conocimientos Específicos:

o Líder en orientación al cliente, gestión de equipos y orientación a objetivos.

o Formación específica en seguridad e higiene alimentaria.

o Planificación y dirección de servicios en restauración.

o Protocolo y normas de atención al cliente.

o Conocimiento medio-alto de inglés.

o Conocimientos técnicos relacionados con el puesto: protocolo, enología, gestión de costes, servicio

o de alto nivel, decoración, etc.

? Experiencia Profesional:

o Experiencia mínima de 2 años en un hotel de similares características.

Contacto

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