Descrição da Função

Generale:

- E’ responsabile del buon funzionamento del servizio e dell’organizzazione del lavoro

- Controllare che la sala sia allestita secondo gli standard

- Monitorare e garantisce il buon funzionamento del servizio

- Assistere il Restaurant Manager in tutte le attività di supporto

- Contribuire all'organizzazione di serate di gala ed eventi stagionali in collaborazione con il Restaurant Manager e il Food and Beverage Manager.

- Garantire il rispetto delle istruzioni, dell'approccio alla qualità e degli obiettivi del piano d'azione per le vendite

- Garantire l'accuratezza e la corretta presentazione dei menù.

- Assicurare che i clienti siano accolti, guidati e fatti accomodare e che la qualità del servizio sia mantenuta.

- Suggerire il menù e prendere le ordinazioni, guidando i clienti verso l'area di vendita.

- Tenere traccia del feedback dell’ospite

- Padroneggiare il registratore di cassa, controllare le fatture e chiudere i conti.

- Contribuire allo sviluppo della qualità dell'immagine dell'hotel

- Garantire un'accoglienza e un'esperienza calorose per i clienti

- Ascoltare gli ospiti e fornire soluzioni su misura per le loro esigenze

- Supervisionare la formazione del team e l'applicazione quotidiana degli standard di qualità interni e del Leading (LQA)

- Sensibilizzare il personale sui temi della sicurezza (materiale e umana), della “rottura” e di altri “sprechi”.

- Organizzare, supervisionare e controllare l'applicazione delle procedure HACCP.

- Assistere il Restaurant Manager nella formazione, valutazione e supervisione dei team di servizio e di cassa.

- Controllare la fatturazione

- Padroneggiare gli strumenti informatici della ristorazione e della cassa

- Assicurare la pulizia del personale, delle attrezzature e del ristorante.

- Svolgere eventuali incarichi ad hoc con la direzione generale.

- Assicura che i materiali e le attrezzature siano mantenuti e utilizzati correttamente dal team, e nel caso di anomalie avvisare subito la Direzione.

- Garantire la corretta integrazione dei nuovi membri del personale.

- Assicurare una formazione attiva e continua del team, con particolare attenzione alla forza vendita per incrementare le vendite del ristorante e alla gestione e al controllo dei costi.

- Applicare gli standard di servizio LQA e garantire la loro corretta applicazione da parte del team. 

- Elaborare e ottimizzare i programmi di lavoro del team in funzione dell'attività del ristorante.

- Anticipare i conflitti e gestirli se necessario

- Organizzare riunioni interne e briefing giornalieri con i colleghi

- Essere Responsabile di un ambiente di lavoro sano e collaborativo

- Assicurare il rispetto e l'osservanza delle istruzioni in materia di salute e sicurezza in tutte le aree.

- Assicurare il rispetto delle normative di legge indicate dalla Direzione e dall’Ufficio Risorse Umane

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