Descrição da Função

Descrizione azienda



ROMEO Collection è un brand italiano giovane e ambizioso, simbolo di ospitalità 5*L per un pubblico internazionale alla ricerca di esperienze autentiche e mai scontate.

La Collection comprende:

* ROMEO Napoli - operativo dal 2008, firmato dal maestro nipponico Kenzo Tange

* ROMEO Roma - inaugurato il 14 febbraio 2025, opera di Zaha Hadid

* ROMEO Massa Lubrense - in apertura entro il 2026, progettato da Kengo Kuma



Ogni hotel è un viaggio sensoriale che unisce:

* Architettura - dal modernismo hi-tech al design parametrico fino al dialogo con il paesaggio

* Arte - collezioni private di grandi maestri (Warhol, Schifano, Paladino, Clemente, Guttuso, Kostabi, Jodice, Fratelli Alinari)

* Benessere - SPA d'eccellenza firmate SISLEY PARIS

* Fine dining - ristoranti all day dining per gli ospiti in house e ristoranti firmati Alain Ducasse



Per sostenere la nostra crescita e garantire esperienze d'eccellenza, cerchiamo professionisti che condividano con noi passione, cura del dettaglio e spirito di squadra.



Posizione



Per il nuovo Hotel ROMEO Roma 5*L, ricerchiamo un/una Restaurant Manager che avrà la responsabilità di coordinare e supervisionare tutte le attività F&B, garantendo l'eccellenza del servizio e l'applicazione degli standard di qualità della catena.



La posizione prevede la gestione operativa e strategica dei due outlet ristorativi della struttura:

* Ristorante gourmet Alain Ducasse (aperto solo a cena)

* Ristorante All Day Dining (colazione, pranzo, cena e room service)



L'obiettivo è assicurare un'esperienza memorabile agli ospiti, massimizzando al contempo ricavi e redditività.



Il/La Restaurant Manager avrà le seguenti responsabilità:

* Gestione operativa: garantire il corretto funzionamento quotidiano di tutti i punti F&B, assicurando il rispetto degli standard di settore e di catena.

* Team management: coordinare, motivare e formare il personale di sala e di servizio, garantendo un ambiente di lavoro positivo ed efficiente.

* Food cost & ricavi: monitorare e analizzare costi, margini e performance economiche; attuare strategie per l'ottimizzazione dei ricavi.

* Accoglienza ospiti: presidiare le fasi di accoglienza e assistenza, assicurando un servizio personalizzato, discreto e di eccellenza.

* Forniture e materie prime: monitorare ordini, rifornimenti e standard qualitativi delle materie prime, collaborando strettamente con il team di cucina.

* Controllo qualità: verificare il rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari in tutte le aree F&B.

* Reporting: redigere e mantenere aggiornati i report operativi (inventari, vendite, performance outlet) e condividerli con la Direzione.

* Innovazione & marketing interno: collaborare con il reparto Sales & Marketing per lo sviluppo di iniziative promozionali e per il lancio di nuove proposte ristorative.



Requisiti



Requisiti

* Esperienza pluriennale (3+ anni) in ruoli di responsabilità F&B in hotel di lusso o ristoranti fine dining.

* Eccellenti capacità di leadership, gestione team e comunicazione.

* Orientamento al cliente e attenzione al dettaglio.

* Conoscenza approfondita di food cost, budgeting e gestione ricavi.

* Ottima padronanza della lingua italiana e inglese (la conoscenza di una terza lingua è considerata un plus).

* Capacità organizzative, problem solving e attitudine al multitasking.

* Conoscenza delle normative HACCP e best practice di settore.



Altre informazioni



Competenze Trasversali

* Leadership collaborativa

* Orientamento ai risultati

* Attenzione al dettaglio e standard qualitativi

* Resistenza allo stress e flessibilità operativa

* Capacità di networking con ospiti e stakeholder

Contacto

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