Descrição da Função

Il Resident Chef è responsabile della gestione della cucina dei ristoranti del Resort. Svolge le sue mansioni nel rispetto delle politiche aziendali contribuendo in modo sostanziale al mantenimento dello standard qualitativo aziendale. Persegue la massima soddisfazione degli Ospiti su tutta la linea gastronomica e supporta l’Executive Chef nella creazione dei nuovi menù, nella selezione e formazione dello Staff. Garantisce il rispetto del Food Cost stabilito e si occupa degli approvvigionamenti e del controllo qualitativo delle materie prime. Garantisce il rispetto delle normative di legge, sulla sicurezza, infortunistica, prevenzione incendi e delle norme igienico-sanitarie (HACCP).

Il Resident Chef risponde all’Executive Chef.

Contacto

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