Descrição da Função

Pasticcere / Pasticcera – Ristorante 1 Stella Michelin

La passione per la pasticceria incontra l’eccellenza dell’alta cucina!

Cerchiamo un pasticcere creativo e motivato da inserire nella brigata di un ristorante insignito di 1 Stella Michelin. Una persona con sensibilità estetica, precisione e desiderio di valorizzare ogni dessert attraverso tecnica, gusto e ricerca.

Le mansioni principali

• Ideazione e realizzazione di dessert al piatto, piccola pasticceria e mignardises.
• Preparazione della linea di pasticceria per il servizio.
• Ricerca di abbinamenti, consistenze e presentazioni innovative.
• Selezione e valorizzazione di materie prime di alta qualità e stagionali.
• Gestione autonoma della propria partita e organizzazione delle preparazioni.
• Cura dell’impiattamento e rispetto degli standard qualitativi del ristorante.
• Controllo delle scorte, riduzione degli sprechi e rispetto delle norme HACCP.
• Collaborazione con lo chef e la brigata per lo sviluppo del menu.

I requisiti richiesti

• Esperienza pregressa in pasticceria professionale, preferibilmente in ristoranti di alta cucina.
• Solide conoscenze delle tecniche di pasticceria classica e contemporanea.
• Precisione, creatività, organizzazione e attenzione al dettaglio.
• Capacità di lavorare in squadra e gestire ritmi di servizio elevati.
• Passione per la ricerca gastronomica e desiderio di migliorarsi costantemente.
• Serietà, flessibilità e forte senso di responsabilità.

Cosa offriamo

• L’opportunità di lavorare in una realtà gastronomica di prestigio.
• Un ambiente stimolante, professionale e orientato alla qualità.
• Spazio alla creatività e alla crescita personale.
• La possibilità di contribuire attivamente all’identità e all’evoluzione della proposta di pasticceria.
• vitto e alloggio 

Ti piacerebbe trasformare la tua passione in un’esperienza di alta cucina?

Se ami sperimentare, curi ogni dettaglio e vuoi lasciare il segno attraverso i tuoi dessert, inviaci la tua candidatura con CV e una breve presentazione. Saremo felici di conoscerti!

Contacto

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