Descrição da Função

En Grupo Crono, empresa con más de 20 años de experiencia en el desarrollo y elaboración de platos preparados ultracongelados de alta calidad para retail, foodservice y marca privada, buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Junior R&D Chef para participar en el desarrollo de nuevas líneas de producto.

Buscamos una persona creativa, técnica y orientada a la innovación, capaz de transformar ideas gastronómicas en productos industriales competitivos y de alta calidad.

La persona seleccionada participará en el desarrollo de nuevos platos y conceptos gastronómicos, con especial exposición a propuestas de cocina internacional y diferentes tendencias gastronómicas, desde la creación y formulación de las recetas hasta su adaptación e industrialización.

Funciones principales:

• Desarrollo y formulación de nuevos productos y recetas.
• Creación y adaptación de propuestas gastronómicas de diferentes cocinas y culturas.
• Investigación de nuevas tendencias, ingredientes, técnicas y conceptos gastronómicos.
• Adaptación de recetas de cocina a procesos industriales y producción a escala.
• Realización de pruebas de cocina, pruebas piloto y validaciones organolépticas.
• Elaboración de prototipos y muestras para clientes.
• Colaboración en la industrialización de recetas junto con los departamentos de Producción, Calidad y Compras.
• Elaboración y actualización de fichas y formulaciones de producto.

Perfil do Candidato

Buscamos una persona con formación en cocina y pasión por la gastronomía, que quiera desarrollar su carrera profesional en el ámbito del desarrollo de producto.

Requisitos:

• Formación en Cocina / Gastronomía (Escuela de Hostelería o similar).
• Experiencia de 2-4 años en cocina profesional, desarrollo gastronómico o puestos similares.
• Curiosidad e interés por diferentes cocinas y culturas gastronómicas.
• Capacidad de adaptación de recetas a procesos productivos.
• Gusto por investigar, probar y desarrollar nuevas recetas.
• Capacidad para trabajar de forma ordenada y metódica.
• Perfil creativo, proactivo y con iniciativa.
• Capacidad de trabajo en equipo.

Se valorará especialmente:

• Experiencia o conocimiento de cocinas internacionales y étnicas.
• Experiencia en desarrollo de producto.
• Experiencia en industria alimentaria.
• Conocimiento de productos ultracongelados o refrigerados.
• Experiencia en desarrollo de producto para retail o marca privada.
• Conocimiento de técnicas de conservación, regeneración y procesos industriales.
• Nivel de inglés.

Contacto

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