Descrição da Função

Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de nuestros restaurantes en Madrid, con servicio de desayunos y comidas, dentro de un proyecto estable y en crecimiento.

Horario:

Lunes a viernes · Jornada completa (40 h semanales)

(Fines de semana y festivos libres)

Funciones principales:

• Organización y supervisión de la cocina en los servicios de desayunos y comidas.
• Gestión y coordinación del equipo de cocina.
• Planificación y elaboración del menú diario y carta.
• Control de costes, escandallos, mermas y rendimiento de la cocina.
• Gestión de pedidos, proveedores y control de stock e inventarios.
• Cumplimiento y supervisión de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Mantenimiento del orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina.
• Propuesta de mejoras en recetas, procesos y organización.
• Coordinación con sala para asegurar un servicio ágil y de calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de la empresa

Se ofrece:

• Horario estable de lunes a viernes (excelente conciliación).
• Proyecto sólido y en expansión.
• Buen ambiente de trabajo.
• Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad.

Perfil do Candidato

Requisitos:

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con funciones de gestión.
• Carnet de manipulador de alimentos.
• Capacidad de liderazgo y organización de equipos.
• Experiencia en cocina de alto volumen y menú del día.
• Conocimientos en control de costes y planificación.
• Persona responsable, resolutiva y orientada a la calidad.

Contacto

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