Descrição da Função

Hotel Vistabella 5? – Roses (Girona), Costa Brava

Restaurante Gastronómico Els Brancs / El Pirata Club

En Hotel Vistabella 5*, establecimiento de referencia en la Costa Brava, buscamos Jefe/a de Cocina para liderar el restaurante gastronómico Els Brancs y nuestro Beach Club El Pirata, especializado en cocina mediterránea y de autor, dentro de un entorno de excelencia, estabilidad y trabajo en equipo.

Descripción del puesto

La persona seleccionada será responsable de la dirección integral de la cocina, tanto a nivel culinario como de gestión, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, organización y filosofía del hotel.

Funciones principales

• Dirección y coordinación del equipo de cocina (8–10 personas).
• Elaboración y supervisión de los platos siguiendo recetas, fichas técnicas y estándares ya establecidos.
• Gestión del departamento de compras, proveedores y negociación de precios.
• Control de stocks, inventarios y costes.
• Organización de turnos, planificación y control operativo del servicio.
• Garantizar el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias (APPCC).
• Trabajo coordinado con la Dirección del Hotel y otros departamentos.

Perfil buscado

• Experiencia sólida y demostrable como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en restauración gastronómica u hotelería de alto nivel.
• Persona humilde, adaptable y orientada al trabajo en equipo.
• Buscamos un/a profesional capaz de integrarse en un proyecto ya definido, respetando la identidad culinaria del restaurante.
• Buen/a gestor/a, con conocimientos de control de costes, compras y gestión de proveedores.
• Capacidad de liderazgo, organización y responsabilidad.

Se ofrece

• Incorporación a un hotel 5? consolidado y de prestigio.
• Se ofrece Alojamiento.
• Contrato Fijo Discontinuo: desde febrero 2026 hasta finales de octubre.
• Continuidad y proyección real para futuras temporadas, para dar continuidad y estabilidad al proyecto establecido.
• Buen ambiente de trabajo y equipo estable

Perfil do Candidato

Formación

Reglada (preferible):

• Ciclo Formativo de Grado Superior en Hostelería y Restauración, especialidad en cocina y gastronomía.
• Diplomatura o Grado en Artes Culinarias, Gastronomía o Dirección de Cocina.
• Cursos oficiales de manipulación de alimentos y seguridad alimentaria (APPCC / HACCP).
• Certificaciones en gestión de costes y control de inventarios (valorable).

Complementaria (recomendable / valorable):

• Cursos de cocina mediterránea, cocina de autor o cocina de temporada.
• Formación en gestión de compras y proveedores.
• Talleres de técnicas avanzadas de presentación y elaboración de platos.
• Cursos de gestión de equipos y liderazgo.
• Conocimientos de enología y maridaje.
• Cursos de prevención de riesgos laborales y seguridad en cocinas profesionales.

Experiencia Laboral

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina, Segundo de Cocina o Chef Ejecutivo en restaurantes gastronómicos o hoteles 4?/5?.
• Experiencia en gestión de equipos de 8–15 personas, motivando y coordinando al equipo diariamente.
• Experiencia en gestión de compras, control de stocks, inventarios y costes.
• Experiencia en implementación y seguimiento de recetas, fichas técnicas y estándares de calidad.
• Experiencia en planificación de turnos y organización operativa del servicio gastronómico.

Contacto

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