Descrição da Função

En Mercer Madrid 5*GL precisamos la incorporación de Jefe de cocina desayunos / room service.

Misión del puesto

Garantizar la excelencia operativa y la máxima satisfacción del cliente en los servicios de desayunos y room service, asegurando estándares de calidad propios de un hotel 5? Gran Lujo, optimizando recursos, liderando al equipo y cuidando cada detalle de la experiencia del huesped.

Funciones y responsabilidades

• Planificar, organizar y supervisar el servicio de desayunos y room service, asegurando un servicio impecable, personalizado y eficiente.
• Liderar, coordinar y motivar al equipo a su cargo (camareros/as, supervisores, personal de apoyo).
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, tiempos de servicio y protocolos de lujo del hotel.
• Controlar la correcta mise en place, montaje de buffets, carta de room service y presentación de platos y bebidas.
• Supervisar la atención al cliente, anticipándose a sus necesidades y gestionando incidencias o quejas de manera profesional y proactiva.
• Coordinarse estrechamente con cocina, recepción, housekeeping y otros departamentos operativos.
• Gestionar turnos, horarios, vacaciones y formación del equipo.
• Controlar costes, pedidos, inventarios y mermas, garantizando la rentabilidad del servicio.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
• Proponer mejoras continuas en la oferta gastronómica, el servicio y la experiencia del cliente.
• Apoyar en la formación continua del equipo en estándares de lujo, protocolo y atención al cliente.

Perfil do Candidato

Requisitos del perfil

• Formación en Hostelería, Turismo o similar.
• Experiencia mínima de 3–5 años en posiciones similares en hoteles 5? o Gran Lujo.
• Sólidos conocimientos de servicio de desayunos, room service y estándares de alta gastronomía.
• Alto nivel de orientación al cliente y atención al detalle.
• Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
• Excelente presencia y habilidades de comunicación.
• Dominio del español e inglés; se valorarán otros idiomas.
• Flexibilidad horaria y disponibilidad para turnos rotativos.

Competencias clave

• Liderazgo inspirador
• Excelencia en el servicio
• Orientación al detalle
• Gestión de equipos
• Resolución de incidencias
• Trabajo bajo presión
• Sensibilidad por el lujo y la experiencia del huésped

Contacto

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