Descrição da Função

Cerchiamo un Head Chef operativo, appassionato di cucina tradizionale e delle materie prime di qualità, capace di unire competenza tecnica, creatività e presenza quotidiana in cucina. La figura sarà responsabile della gestione della cucina e della brigata, garantendo un servizio fluido e puntuale e mantenendo elevati standard qualitativi e igienico-sanitari.

L’Head Chef parteciperà direttamente alla preparazione dei piatti e alla gestione della linea durante il servizio, curando gusto, presentazione e coerenza delle ricette. Si occuperà dell’organizzazione delle postazioni, del coordinamento del lavoro di squadra e della supervisione delle tempistiche, favorendo un ambiente professionale, ordinato e collaborativo.

In stretta collaborazione con la direzione, contribuirà alla pianificazione e all’aggiornamento del menù secondo stagionalità e disponibilità dei prodotti, alla gestione degli approvvigionamenti e al controllo dei costi, promuovendo inoltre la crescita e lo sviluppo professionale del team di cucina.

Perfil do Candidato

Requisiti

• Esperienza come Head Chef, Sous Chef senior o Chef de Partie responsabile in cucine di impostazione tradizionale.
• Capacità di organizzare il lavoro in cucina e mantenere qualità e ordine anche sotto pressione.
• Attitudine a guidare, motivare e collaborare con la brigata, favorendo un clima positivo.
• Partecipazione attiva alla preparazione dei piatti e coordinamento della linea durante il servizio.
• Conoscenza e corretta applicazione delle norme HACCP e delle procedure igienico-sanitarie.
• Gestione delle forniture, controllo qualità delle materie prime e corretta conservazione dei prodotti.
• Attenzione alla gestione delle porzioni e dei costi, con capacità di ottimizzare le risorse senza compromettere la qualità.
• Spirito di squadra, senso di responsabilità e orientamento al miglioramento continuo.

Contacto

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