A principal função da posição é dirigir e gerir a unidade de negócio, assegurando os padrões operacionais e gerindo de forma eficiente o pessoal a seu cargo, as matérias-primas e a maquinaria existente, com o objetivo de alcançar o volume de vendas e a rentabilidade estabelecida para o restaurante sob a sua responsabilidade.

Principais responsabilidades

• Dirigir e gerir a operação do Restaurante, garantindo a sua imagem e funcionamento adequados, assegurando os padrões de qualidade definidos pela Marca.
• Assegurar o correto controlo e preenchimento diário do sistema HACCP.
• Garantir a qualidade e segurança alimentar de todos os produtos oferecidos no Restaurante, com o objetivo de alcançar a máxima satisfação e fidelização dos clientes.
• Assegurar o bom atendimento ao cliente e a rápida resolução de reclamações ou incidentes que possam ocorrer.
• Garantir a imagem, limpeza e funcionamento adequados das instalações e equipamentos, bem como o bom uso dos mesmos por parte de toda a equipa.
• Liderar, coordenar, gerir e acompanhar o trabalho dos Responsáveis e do Pessoal de Equipa, assegurando a sua formação e motivação.
• Gerir adequadamente o custo dos produtos, através do aprovisionamento de mercadorias dos fornecedores homologados, controlo de stock, inventário, correto registo de perdas e execução correta das receitas pelo pessoal da cozinha.
• Gerir adequadamente o custo de mão-de-obra, através da correta seleção e formação da equipa, elaboração de turnos, planeamento de férias e acompanhamento da produtividade.
• Efetuar a gestão e controlo de caixa, seguindo os procedimentos estabelecidos pela empresa.
• Monitorizar os KPIs, utilizando adequadamente as ferramentas de gestão implementadas pela empresa e implementar planos de ação para corrigir eventuais desvios.
• Conhecer todas as funções do Responsável de Turno, do pessoal de sala e de cozinha, e executá-las sempre que necessário.

Perfil desejado

• Foco em trabalhar por objetivos.
• Controlo de custos.
• Visão estratégica e tática para gerir o negócio.
• Pessoa organizada, orientada para procedimentos e gestão.
• Liderança e gestão de equipas.
• Boas capacidades de comunicação.
• Capacidade comercial.
• Atitude positiva e forte orientação para o cliente.
• Conhecimentos financeiros.
• Disponibilidade para trabalhar por turnos, incluindo fins de semana.

Benefícios adicionais

Oportunidade de crescimento profissional.