Descrição da Função

¿Pensando en un nuevo reto profesional en Minor Hotels Europe & Americas?

 

Como F&B Manager, liderarás la estrategia global de Alimentación y Bebidas del hotel, formando parte del equipo directivo y colaborando estrechamente con la Dirección General. Serás responsable de garantizar la excelencia operativa, la rentabilidad del área y el cumplimiento de los más altos estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente. Además, impulsarás el desarrollo de los equipos de restauración y contribuirás activamente a la consecución de los objetivos estratégicos del establecimiento.

 

¿Qué tendrás que hacer?

 

• Liderar, planificar y coordinar todas las operaciones de Alimentación y Bebidas del hotel.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad propios de un establecimiento de lujo.
• Supervisar el funcionamiento de restaurantes, bares, banquetes, eventos y demás puntos de venta.
• Participar en reuniones estratégicas del hotel relacionadas con ventas, comercialización, posicionamiento y experiencia del cliente.
• Analizar costes, ingresos y niveles de rentabilidad por punto de venta, proponiendo acciones de mejora.
• Elaborar, controlar y optimizar los presupuestos del área de F&B.
• Definir e implementar estrategias de precios, ofertas gastronómicas y propuestas de valor competitivas.
• Coordinar la creación y actualización de menús, cartas y sugerencias junto con los equipos de cocina y sala.
• Supervisar la calidad de los productos, servicios y procesos operativos.
• Garantizar una correcta gestión de inventarios, almacenes y políticas de stock.
• Coordinar las necesidades operativas según previsiones de ocupación, eventos y demanda.
• Liderar la organización y ejecución de banquetes, congresos, convenciones y eventos especiales.
• Supervisar la satisfacción de los clientes e implementar medidas correctivas para garantizar una experiencia excepcional.
• Gestionar las inversiones del área y proponer mejoras en equipamiento, instalaciones y recursos.
• Liderar, motivar y desarrollar a los equipos de restauración, impulsando una cultura de excelencia.
• Participar en los procesos de selección, evaluación del desempeño, planes de formación y desarrollo del talento.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria, prevención de riesgos y normativas vigentes.
• Actuar como Duty Manager cuando sea requerido según la planificación del hotel.
• Mantener una comunicación fluida y efectiva entre todos los departamentos implicados en la operativa del negocio.

 ¿Qué buscamos?

 

• Formación universitaria o especializada en Hostelería, Turismo, Restauración, Dirección Hotelera o áreas afines.
• Experiencia consolidada liderando operaciones de Alimentación y Bebidas, preferiblemente en hoteles de lujo o establecimientos de alto nivel.
• Amplios conocimientos de gestión operativa, presupuestaria y financiera del área de F&B.
• Experiencia en análisis de costes, rentabilidad, control de inventarios y optimización de recursos.
• Conocimiento del mercado gastronómico, tendencias, productos y competencia.
• Experiencia en gestión de eventos, banquetes, congresos y servicios especiales.
• Capacidad para liderar equipos multidisciplinares y desarrollar talento.
• Excelentes habilidades organizativas, analíticas y de toma de decisiones.
• Alta orientación al cliente y a la excelencia en el servicio.
• Capacidad de negociación, comunicación e influencia.
• Nivel alto de español e inglés, tanto oral como escrito.
• Disponibilidad para adaptar horarios a las necesidades operativas del hotel.
• Disponibilidad para realizar desplazamientos puntuales nacionales e internacionales.
• Carnet de conducir B.

 

¿Por qué elegirnos?

 

At Minor Hotels Europe & Americas, we are committed to supporting internal development and mobility, enabling our team members to grow professionally within the group, either within the same country or internationally.

We provide a people-centred environment where learning, wellbeing and mobility are real and supported opportunities, aligned with both individual career paths and business needs.

 

Competitive conditions

• Salary aligned with your experience, responsibilities and local market conditions.
• Bonus or incentive schemes, depending on the level of the position.
• Additional local benefits such as meal vouchers, staff canteen or hybrid working models, (where applicable by role and country).

 

Career development opportunities with national and international challenges across hotels and brands.

A wide range of training and development programmes through Minor Hotels University, supporting internal growth and professional mobility.

Wellbeing initiatives and flexible working conditions, (depending on the nature of the role and local context).

Team member recognition programmes, including Memorable Dates.

The opportunity to contribute to sustainability and volunteering initiatives, making a positive impact beyond our hotels.

Team member rates and promotions, offering discounted rates in our hotels around the world and exclusive benefits through our corporate loyalty programme.

 

For management roles, mobility plays a key role in strengthening leadership capability and broadening operational exposure. Depending on the assignment type (national mobility, short-term or long-term international assignments), the company may offer:

- Temporary accommodation to support relocation and settlement.

- Travel support during the assignment period.

- International assignment allowances (for eligible roles).

- Structured support during the move, coordinated by People teams.

- Clear planning of the next career step, including return, extension or onward opportunities.

At this level, mobility is positioned as a developmental step, aligned with medium- and long-term career progression.

Contacto

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