Descrição da Função

Cerchiamo un Executive Chef operativo, appassionato di cucina tradizionale e materie prime di qualità, che sappia coniugare esperienza gestionale e presenza attiva in cucina.

La figura sarà responsabile dell’organizzazione del lavoro della brigata, del corretto svolgimento del servizio e della costante attenzione agli standard qualitativi e igienico-sanitari.

L’Executive Chef coordinerà la preparazione dei piatti, gestirà la linea durante il servizio e garantirà che ogni piatto rappresenti al meglio la filosofia del ristorante. Collaborerà strettamente con la direzione per la pianificazione del menù, il controllo dei costi e la gestione degli approvvigionamenti, contribuendo allo sviluppo e alla crescita del team di cucina.

Perfil do Candidato

Requisiti

• Hai una solida esperienza come Chef o Sous Chef in ristoranti con cucina tradizionale.
• Sei una persona organizzata, precisa e capace di lavorare sotto pressione mantenendo alta la qualità.
• Sai gestire e motivare una brigata, favorendo la collaborazione e un clima di lavoro positivo.
• Partecipi attivamente al lavoro in cucina, coordinando la linea e curando personalmente la preparazione dei piatti.
• Conosci e applichi tutte le norme HACCP e le procedure di sicurezza alimentare.
• Ti occupi della gestione delle forniture, del controllo qualità delle materie prime e della corretta conservazione dei prodotti.
• Sei attento ai costi e sai ottimizzare le risorse mantenendo standard elevati.
• Sei disponibile, flessibile e orientato al miglioramento continuo, con spirito di squadra e forte senso di responsabilità.

Contacto

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