Descrição da Função

Qual será sua missão?

Como Cozinheiro (M/F), ficará responsável por assegurar o serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipas de sala, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente. 

O que vai fazer?

 

• Elaborar, conservar e organizar a mise-en-place de cada serviço, minimizando o desperdício;
• Garantir a apresentação, quantidade e qualidade de cada prato, conforme os procedimento internos e padrões definidos;
• Verificar e controlar o armazenamento correto dos produtos, monitorizando a validade e estado dos alimentos para assegurar a máxima qualidade (FIFO);
• Receber, armazenar e organizar os produtos recebidos;
• Manter a área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada;
• Comunicar problemas de manutenção, higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Conhecer os objetivos do departamento e trabalhar em equipa para que sejam alcançados;
• Conhecimento e cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP;

Que perfil procuramos?

 

• Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferencial);
• Ensino Secundário e/ou Curso Profissional em Hotelaria/F&B/Cozinha ou adaptado à função;
• Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade) será valorizado;
• Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente;
• Postura Profissional e apresentação cuidada;
• Boa capacidade de organização e atenção aos detalhes;
• Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa;
• Capacidade de lidar e gerir situações de stress e trabalhar sobre pressão;
• Flexibilidade de Horários;
• Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP;

Contacto

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