Descrição da Função

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Inserito da: Capo d'Orso Direzione

Struttura: Hotel Capo d'Orso

Posizione lavorativa: COORDINATORE/TRICE F&B

Descrizione: Per la prossima stagione 2025 l'Hotel Capo d'Orso Thalasso & SPA, member of “The Leading Hotels of the world” ricerca: COORDINATORE/TRICE F&B Il/la candidato/a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e dovrà avere conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO 9001 e protocolli alimentari particolari (ex: AIC). La persona che deve ricoprire questa posizione sarà responsabile dell’espletamento e della coordinazione di tutte le attività operative che competono il reparto F&B, in modo da incontrare gli standard aziendali sotto la diretta supervisione del Vice Direttore. Possiede ottima padronanza del pacchetto office e in particolare Excel; formato/a sul corretto utilizzo del programma Passepartout. Presenta spiccate capacità analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi. Ordinato/a e preciso/a nella gestione del lavoro, conosce i principali fornitori utilizzati in azienda e almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese). Questa figura dovrà prendersi cura di: • Redazione dei menù relativi ai vari outlet dell’hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Manager. • Espletamento compliance aziendale per ciò che riguarda l’HACCP nei reparti di sala e cucina. • Verificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all’interno dei dipartimenti dell’F&B per garantire l’efficienza del servizio. • Elaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&B. • Controllare il mantenimento del Food Cost mensile in accordo con l’economo. • Controllare il mantenimento del Beverage Cost mensile in accordo con l’economo. • Supervisionare giornalmente gli scarichi merci all’interno degli outlet. • Gestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventari. • Che le attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet vengano utilizzate in modo corretto. Si offre contratto a tempo determinato. Sede di lavoro: Palau (SS) Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro, ove necessario, l’azienda garantisce vitto e alloggio. Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l’autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR; invitiamo i candidati a prendere visione preventivamente dell'“informativa candidati” disponibile sul nostro sito www.delphina.it/privacy.

Inserito il: 15/11/2024

Valido fino al: 01/05/2025

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