Descrição da Função

Reportando al Executive Chef, estas son las responsabilidades y funciones a título enunciativo, pero no limitativo:

? Ofrecer constantemente un servicio profesional, cálido y proactivo a los clientes, al tiempo que apoya a los demás compañeros.

? Asistir en la preparación y el servicio de todas las opciones de comidas para los menús a la carta y/o buffet de acuerdo con las recetas y los estándares del hotel.

? Asegurarse de la limpieza y el mantenimiento de todas las áreas de trabajo, utensilios y equipos. Conocimiento de las normas APPCC y su aplicación práctica.

? Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto, así como reportar incidencias de mantenimiento.

? Informar al jefe de partida o al Sous Chef de exceso/falta de género para el uso diario, así como controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.

? Preparación de los platos según recetas, estándares de calidad y presentación del hotel evitando desperdicios.

? Dar soporte al Chef de Partie en operaciones de training, evaluación y motivación del equipo.

Contacto

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