Descrição da Função

Os-Kuro, un distinguido restaurante japonés en Barcelona, ofrece un doble espacio único que combina un Sushi Bar y Restaurante. La atmósfera íntima, elegante y sofisticada, se ve realzada por la interacción de luz y sombras, reflejando el significado japonés de "Os-Kuro" que se traduce como negro (OS, KURO).

Especializado en fusionar la tradición japonesa con ingredientes de primera calidad, se destaca por su excelencia en sushi y la técnica robatayaki. El equipo de sushimen, expertos en cortes precisos, utiliza ingredientes selectos como el arroz koshihikari y el vinagre de alta calidad. La experiencia culinaria se complementa con una selección única de hasta 9 sakes, guiada por un sumiller especializado. 

El restaurante Os-Kuro nace con elegancia, sabor y espíritu evolutivo en el alma. Su proyección, desde el inicio, es convertirse en un gran japonés de Barcelona, a pocos metros del Paseo de Gracia.

Actualmente restaurante Os-Kuro está en búsqueda de un/a Cocinero/a para la partida caliente. Si te apasiona la hostelería, llevar la excelencia y satisfacción del cliente al máximo nivel, y quieres unirte a este a gran equipo, aplica a nuestra oferta.

Misión del puesto: lograr la satisfacción de los clientes a través de la elaboración de los platos y la coordinación con el jefe de cocina y resto de compañeros para lograr el mejor servicio. Un cocinero debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario.

Reporta a: Jefe/a de cocina

Funciones:

- Ejecutar con precisión los procesos de pre elaboración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y sus futuros usos.

- Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para su finalización y conservación.

- Realizar el servicio de las elaboraciones teniendo en cuenta sus necesidades, ámbitos de ejecución y protocolos establecidos.

- Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación hasta el momento de su utilización

- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria y herramientas.

- Revisión de los aprovisionamientos y reposición de stocks en neveras y congeladores de su partida. Así como control del uso de alimentos para minimizar el desperdicio.

- Ejecutar los procesos de envasado y conservación para cada género y elaboración culinaria siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria.

- Aplicar los protocolos de seguridad laboral, higiene (APPCC) y calidad durante todo el proceso de producción para evitar daños en las personas.

- Cumplir con los objetivos de producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad con las tareas encomendadas

- Mantener el espíritu innovador, de mejora de procesos de producción y actualización de mejoras en el ámbito laboral.

Perfil do Candidato

- Experiencia de 3 años como cocinero en restaurantes especializados en cocina japonesa.

- Formación específica relacionada con Hostelería y Cocina.

- Persona organizada, que sepa gestionar los tiempos, atenta a los detalles y con tolerancia a altos ritmos de trabajo en determinados momentos.

- Vocación de servicio y pasión por la cocina.

- Creatividad y ganas de innovar y mejorar.

- Capacidad de trabajar en equipo y buena comunicación.

- Disponibilidad horaria para trabajar en turno partido, así como festivos y fines de semana.

Se ofrece:

- Ambiente de Trabajo Sofisticado

- Incorporación inmediata

- Jornada completa (horario partido)

-Excelente ambiente laboral en un equipo dinámico.

-Programas de formación continua.

-Sala comedor equipada para el personal.

-Tarifas especiales Empleado y beneficios en todos los hoteles de nuestra colección.

-Disponibilidad de anticipo de salario a tiempo real a través de la app Payflow.

- Club Benefits: podrás disfrutar de descuentos en marcas de reconocido prestigio en áreas como tecnología, viajes, moda, hogar y mucho más.

-Retribución flexible (salud, tarjeta comida y transporte, formación, guardería).

-Seguro médico privado a precio más barato, por debajo de mercado.

-Y muchos beneficios más.

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