Descrição da Função
Salve a Tutti gli interessati e vi ringraziamo per la Vostra attenzione , L'offerta di lavoro che proponiamo è rivolta alla posizione di Chef De Partie all'interno del nostro organico di cucina, una realtà che principalmente piace creare un ambiente armonico dove poter lavorare e creativo dove potersi esprimere. Crediamo molto che un ambiente sereno possa creare con successo la buona riuscita del Team, e questo è un nostro punto importante.
nel 2026 saremo presenti in Associazione Ambasciatori Del Gusto
Nel 2025 stati premiati dalla JRE Giovani Ristoratori D'Europa e da qualche anno anche dalla Guida Gambero Rosso dalla Gambero Rosso con 1 Forchetta, presenti quindi in Guida dal 2022.
- Nel 2023 il nostro Chef è uscito nel 2023 nel libro appena pubblicato da Massimo Bottura ed altri Chef come Dominique Crenn, Troisgros, Sat Bains e altri Chef .
- Siamo Presenti nella Guida Identità Golose 2025, Lonely Planet, ed Altre
- La rivista Finedininglovers Ci ha dedicato alcuni Articoli dove raccontano della nostra realtà e su qual'è la nostra filosofia
- Il Nostro Chef ha anche vinto dalla Federazione Italiana Cuochi come "Primo Miglior Chef Dell'Anno 2023 per rivalutare la cucina del territorio in chiave moderna e in forma diversa.
Lo Chef del Ristorante La Ripa è Andrea Miacola, Ex Alunno Alma della XIII edizione, dove propone una cucina Pugliese strettamente pensata di lavorare con le cooperative locali e dove quasi tutti i prodotti vengono dalla zona del Gargano, utilizzando anche prodotti fermentati e salumi di mare, una cosa su cui ci impegnano molto è nell attenzione nel evitare il più possibile gli sprechi alimentari.
Definiamo la nostra cucina a base di Pesce
- dinamica : cambia spesso anche in base al pescato locale e molte volte utilizziamo pesci di piccola taglia per supportare i pescherecci di zona.
- Gusto : deciso e marcato, perché vogliamo concentrare già dal primo piccolo assaggio tutta la nostra passione e ricercatezza
- Territorio : sintetizzare in un piatto, cultura e prodotti della Regione
le caratteristiche del Ristorante aperti solo per il servizio serale, La Ripa è in bassa stagione 20 coperti, mentre 40 coperti circa in Alta Stagione, siamo molto attenti alla qualità di servizio, il ristorante è aperto solo a cena mentre a pranzo invece bisognerà preparare solo per il servizio del Dinner, quindi l'organizzazione della propria postazione in termini di tempistica e organizzativi saranno importanti per il candidato .
Alcune figure del nostro organico sono estere, quindi interessante anche per chi vuole migliorare il proprio inglese. Cerchiamo una figura che come noi lavora con passione e determinazione. Se interessati inviateci la Vostra Candidatura su info@laripa.net "Alla Cortese Attenzione dello Chef Andrea Miacola".
Auguriamo a tutti un Grandissimo in Bocca Al Lupo e Buona Giornata a Tutti
Salario mensile al netto 2000€ o in base alle esperienze del candidato
La Proprietà offre alloggio in una casa solo per 2 persone con 45 mq2 di casa appena restaurata e ammobiliata nuova.
A Fine Stagione lo Chef da anche un sostegno al candidato di fare un esperienza lavorativa in un 3 Stelle Michelin, oppure in un 2 Stelle Michelin all'estero dove ha lui lavorato precedentemente, oppure ristoranti presenti su associati JRE o Ambasciatori del Gusto o Michelin.
La proprietà offre l'alloggio se si gradisce e include anche le utenze acqua e elettricità
Per Qualsiasi altro chiarimento o curiosità rimaniamo a vostra disposizione.
Lascio anche a disposizione il mio numero privato 0039 348 5748 189
Contacto
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