Descrição da Função
Para nossa Cozinha do Mar de Vila Joya, buscamos um Chef de Partie simpático, apaixonado e determinado, especializado em Culinária Asiática
Responsabilidades
-Executar a mise en place e garantir que todos os preparativos sejam oportunos e impecáveis
-Garantir e manter precisão, consistência e atenção aos detalhes em cada prato
- Manusear peixes crus e ingredientes premium, garantindo alta qualidade e rigorosa adesão aos padrões de saúde e segurança
-Colaborar com os Chefs e a equipe para garantir o fluxo de atendimento e a comunicação fluidos
-Adaptar-se aos pedidos dos hóspedes e às necessidades alimentares
- Apoiar uma cultura de excelência, trabalho em equipe e desenvolvimento contínuo dentro da equipe de cozinha
-Mantenha uma estação de cozinha enxuta e ordenada
Perfil do Candidato
Requisitos e habilidades
Nosso candidato ideal deve possuir:
-Fluente em inglês, português é um ponto positivo
-Experiência em alta gastronomia, preferencialmente em alta gastronomia asiática
-Forte conhecimento das técnicas culinárias asiáticas
-Habilidoso no manuseio e apresentação de peixes crus e ingredientes premium, garantindo qualidade e frescura.
-Compreensão aprofundada dos ingredientes japoneses e da sazonalidade
-Apaixonado por culinária asiática e compromisso em oferecer uma experiência gastronômica autêntica
- Forte entendimento das operações da cozinha, mise en place e fluxo de serviço
- Atenção aos detalhes no design e execução das apresentações de pratos
-Altamente organizado, com capacidade de realizar múltiplas tarefas e gerenciar o tempo de forma eficaz
- Fortes habilidades de comunicação e capacidade de trabalhar colaborativamente com a equipe
- Capacidade de prosperar sob pressão em um ambiente acelerado e de alta energia
- Conhecimento abrangente dos padrões de saúde e segurança específicos para o manuseio de peixes crus e outros ingredientes delicados
- Dedicação ao aprendizado contínuo e ao desenvolvimento profissional nas artes culinárias
Contacto
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