Descrição da Função

 

Como Chefe de Partida (M/F), reportará ao Chef Executivo ou ao Sub-Chefe de Cozinha e ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e a supervisão do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipas de sala, assegurando um elevado e consistente padrão no serviço de cozinha, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente.

O que vai fazer?

 

• Planear, programar e organizar o trabalho da cozinha, desde a gestão das equipas à gestão de controle de custos 
• Preparar, cozinhar e apresentar pratos de alta qualidade de acordo com receitas/menu dentro dos padrões da empresa. 
• Apoiar e supervisionar os cozinheiros  em vários aspetos da manipulação e preparação de alimentos, quando necessário. 
• Supervisionar a qualidade, a apresentação e a quantidade dos alimentos preparados. 
• Supervisionar o controlo da boa conservação dos alimentos e produtos de confeção. 
• Gerir Stocks, supervisionar a receção dos artigos e controlar o inventário, se necessário. 
• Supervisionar e manter a área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada. 
• Conhecer e garantir o cumprimento das normas, regras e regulamentos de higiene e segurança HACCP 
• Estabelecer, em conjunto com o seu superior hierárquico, as orientações para o eficaz funcionamento do serviço
• Manter-se-á atualizado em relação aos novos menus, produtos, receitas e técnicas de preparação

Que perfil procuramos?

 

• Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)
• Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).
• Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade) 
• Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente. 
• Postura Profissional, sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia
• Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança 
• Orientação para os resultados e atenção aos detalhes 
• Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.
• Aptidão pela área comercial/ Venda de Produtos e serviços do hotel
• Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações
• Flexibilidade de Horários
• Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP 
• Conhecimentos Informáticos:  plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros

Contacto

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