Descrição da Função

Entra nel Mondo Ditta Artigianale!

Sei un/a Cuoco/a con una vera passione per la cucina internazionale e le preparazioni da Brunch di alto livello? Vuoi lavorare a Firenze in un contesto dinamico che unisce caffè specialty, viennoiserie artigianale e una proposta gastronomica innovativa?

Ditta Artigianale (azienda leader in Italia nel settore Specialty Coffee e Ristorazione) ti aspetta. Entrerai a far parte di un team di professionisti in forte crescita che fa della qualità estrema e dell'innovazione il suo marchio di fabbrica, operando tra i nostri 7 locali fiorentini e la nostra produzione centrale.

La Posizione: Cuoco/a (Chef de Partie) – Brunch & International Food

In qualità di Cuoco/a, sarai un pilastro fondamentale della nostra brigata di cucina. Il tuo ruolo si concentrerà sull'esecuzione precisa dei piatti del nostro menu, con un focus sulle preparazioni che fondono sapori internazionali e contemporanei (colazioni e brunch in particolare).

Le Tue Responsabilità Principali:

• Esecuzione meticolosa delle ricette (schede tecniche) garantendo uno standard elevato di qualità e presentazione estetica del piatto (aspetto cruciale in Ditta).
• Gestione autonoma delle preparazioni della linea e di quelle giornaliere (mise en place).
• Mantenere un rigoroso controllo dell'inventario e delle forniture, applicando la gestione FIFO per garantire massima freschezza e minimizzare gli sprechi.
• Coordinamento efficiente con il resto della brigata per una perfetta sincronizzazione del servizio.
• Monitoraggio e ordinazione tempestiva delle materie prime necessarie al servizio quotidiano.
• Rigido rispetto di tutte le norme HACCP e degli standard di igiene.

Perfil do Candidato

Se ti riconosci in questi requisiti, sei la persona giusta per noi:

• Esperienza Solida: Almeno 2 anni di esperienza comprovata nel ruolo, preferibilmente in contesti di ristorazione con volumi elevati o specializzati in Brunch/Cucina Internazionale.
• Competenza Tecnica: Capacità di seguire fedelmente le ricette e di gestire diverse preparazioni in autonomia.
• Mindset: Passione e Collaborazione: Forte spirito di squadra, serietà, affidabilità e desiderio di contribuire attivamente a un ambiente di lavoro positivo.
• Flessibilità Oraria: Disponibilità a lavorare su turni e, in particolare, durante i weekend e i giorni festivi.

Contacto

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