Estamos a recrutar um(a) Chef de Cozinha para integrar um projeto gastronómico inserido numa unidade hoteleira de referência, atualmente numa fase estratégica de crescimento e consolidação, afirmando o restaurante como um espaço capaz de responder simultaneamente às expectativas do público turístico e da comunidade local.

Principais responsabilidades

• Gerir a operação diária da cozinha, garantindo eficiência operacional, controlo de custos, organização de processos e cumprimento de standards;
• Executar, consolidar e fazer evoluir o conceito gastronómico do projeto, assegurando identidade, coerência e elevados padrões de qualidade;
• Liderar, estruturar e acompanhar de forma próxima a equipa de cozinha (cerca de 10 elementos, incluindo Sub-Chefe), com forte componente pedagógica e de desenvolvimento de talento;
• Dinamizar e supervisionar a oferta gastronómica associada a eventos, banquetes corporativos, celebrações sociais e serviços de bar, incluindo serviços de grande dimensão;
• Desenvolver relações de proximidade com produtores locais, promovendo uma cozinha assente no território, na sazonalidade e no produto de origem;
• Colaborar com a direção e com a consultoria gastronómica na definição estratégica e evolução contínua do projeto;
• Contribuir ativamente para o reforço da notoriedade e posicionamento do restaurante como referência regional a médio e longo prazo.

Perfil desejado

• Experiência comprovada em funções de liderança em projetos gastronómicos estruturados;
• Conhecimento sólido da cozinha portuguesa, valorizando-se uma forte ligação à cozinha regional, tradicional e ao produto local;
• Conhecimento do território e da cadeia de valor regional, incluindo produtores, sazonalidade e contexto cultural;
• Capacidade de liderança, organização e desenvolvimento de equipas, com sensibilidade pedagógica e forte presença operacional;
• Visão estratégica e capacidade de integrar a cozinha num projeto global que inclui restauração, eventos e banquetes;
• Perfil orientado para projetos de longo-prazo, com elevado sentido de compromisso e responsabilidade;
• Rigor profissional, sentido de exigência, ética de trabalho e alinhamento com padrões elevados de qualidade;
• Disponibilidade para trabalhar em Évora.

Benefícios adicionais

• Integração numa equipa e projeto sólidos;
• Possibilidade de evolução na carreira;
• Possibilidade de alojamento em Évora.