Descrição da Função

Nel cuore della suggestiva Riviera di Ponente, il nostro hotel 5 stelle è un punto di riferimento per l’ospitalità di lusso in Liguria. Con una clientela internazionale e servizi di altissimo livello, offriamo un ambiente di lavoro esclusivo, dinamico e stimolante. Per ampliamento del nostro team siamo alla ricerca di un F&B manager.

La figura avrà la responsabilità di coordinare tutte le attività legate alla ristorazione, garantendo l’eccellenza operativa, la soddisfazione del cliente e l’efficienza economica del reparto F&B.

Principali responsabilità

1. Gestione operativa

• Coordinare e supervisionare tutte le aree Food & Beverage (ristorante, bar, room service, eventi, colazioni, ecc.).
• Pianificare e organizzare eventi e servizi speciali (banchetti, buffet, cerimonie).
• Assicurare standard elevati di servizio, qualità e accoglienza in linea con l’immagine di un hotel 5 stelle.
• Gestire e coordinare il personale operativo: commis, chef de rang, barman, sommelier, ecc.

2. Gestione del personale

• Selezionare, formare, motivare e valutare il team F&B.
• Gestire i turni di lavoro, le presenze e le esigenze operative del reparto.
• Favorire un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato all’eccellenza.

3. Controllo dei costi e gestione budget

• Redigere e monitorare il budget annuale del reparto F&B.
• Controllare i costi di food & beverage, analizzare gli scostamenti e ottimizzare i margini di profitto.
• Monitorare e ridurre sprechi, scorte e consumi non ottimizzati.

4. Forniture e approvvigionamenti

• Selezionare e negoziare con i fornitori in ottica di qualità e sostenibilità economica.
• Supervisionare l’approvvigionamento, il controllo qualità e la gestione delle scorte.
• Garantire una gestione efficiente del magazzino e del flusso degli ordini.

5. Customer experience

• Garantire un’eccellente esperienza per l’ospite in tutte le fasi del servizio F&B.
• Gestire feedback, segnalazioni e reclami con prontezza e professionalità.
• Monitorare costantemente la qualità percepita del servizio offerto.

6. Marketing e vendite

• Collaborare con il reparto marketing per la creazione di menù tematici, offerte speciali e promozioni.
• Supportare lo sviluppo di iniziative per incrementare le vendite e valorizzare l’offerta gastronomica della struttura.
• Contribuire all’organizzazione di eventi interni ed esterni per promuovere la visibilità dell’hotel.

7. Normative e compliance

• Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
• Assicurare la conformità alle leggi su somministrazione di alcolici, gestione allergeni e norme locali/nazionali.

Requisiti

• Esperienza pregressa in ruolo analogo in strutture alberghiere.
• Ottime competenze organizzative, di leadership e gestione team.
• Spiccato orientamento al cliente e alla qualità del servizio.
• Conoscenza approfondita di tecniche di food cost, beverage cost e gestione economica.
• Eccellenti doti comunicative e relazionali.
• Padronanza della lingua italiana e fluente conoscenza dell’inglese (la conoscenza di una terza lingua è un plus).
• Conoscenza dei principali strumenti informatici e gestionali del settore.

Cosa offriamo

• Inserimento in una realtà prestigiosa, dinamica e in costante evoluzione.
• Ambiente di lavoro esclusivo e stimolante.
• Opportunità di crescita e sviluppo professionale.
• RAL e inquadramento commisurati all’esperienza
• Possibilità di alloggio

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Contacto

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