Perfil
Por ser uma profissão
exigente e de grande responsabilidade, é necessário que
o chefe de cozinha se identifique com os objectivos e a cultura da empresa
para a qual trabalha. Têm de ser criativo e dinâmico na concepção
de novas receitas de cozinha/pastelaria e na forma de apresentação
de pratos e doces. Têm de conseguir trabalhar em equipa, aceitar
novas ideias e saber integrá-las ao mesmo tempo que lidera as equipas
que lhe estão responsáveis.
Bacharelatos:
Curso
de Cozinha e Produção Alimentar - Escola Superior de Hotelaria
e Turismo do Estoril